Catégorie : Débattre

Vins vivants, rempart au productivisme

En France comme dans le reste du monde, les vins vivants (1) connaissent un succès croissant depuis une dizaine d’années. Cavistes indépendants, vignerons et amateurs s’accordent sur les qualités de ces vins. Alors, de quoi cet engouement est-il symptomatique ? Éléments de réponses sous l’angle d’une réflexion sur le productivisme agricole et le terroir.   01. Aux origines de l’agriculture productiviste « Après la Deuxième Guerre Mondiale, les Américains introduisirent l’agriculture chimique moderne au Japon. Ceci permit au paysan japonais de produire approximativement les mêmes rendements qu’avec une méthode traditionnelle, mais son temps de travail était réduit de plus de...

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Diversité et découverte, source des plaisirs du vin

Ces dernières décennies, le vin n’a pas échappé aux assauts de l’industrie agro-alimentaire. A la vigne comme au chai, la métamorphose fut impressionnante. Le progrès est partout, l’intervention de la chimie, systématique. La diversité se tarit dans cet environnement hyper-contrôlé. Le vin est devenu un produit d’une redoutable technicité et l’homme moderne s’en gargarise. Il faudrait atteindre la perfection à chaque millésime, et ce, au détriment de la nature. D’ailleurs, la nature n’a plus son mot à dire. Elle est domptée et doit se plier aux volontés de l’industrie viticole car les enjeux financiers sont devenus colossaux… Symptomatique de...

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AOC, vers un changement de paradigme ?

Le point commun de ces viticulteurs: leur engagement à la vigne comme au chais pour produire les vins les plus naturels possibles. Dans le paysage viticole français, l’attribution des AOC (Appellations d’Origine Contrôlée) est un secret bien gardé. Censées protéger les typicités de nos terroirs viticoles, elles sont fréquemment mises à mal par de puissants réseaux viticoles qui ont bien compris leur valeur économique et l’importance de ne rien changer pour continuer à engranger les bénéfices. Mais un grain de sable a récemment remis à la lumière médiatique les débats autour de ce sujet sensible et montré qu’une prise...

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